[文摘] 关于奶茶

[转]奶茶界真相





网红奶茶如今层出不穷,甚至还有许多奶茶店需要排队数小时才能买到自己心仪已久的饮品。



不安分的奶茶界又发生了件大事儿

上海市消保委发布了

“奶茶比较试验”情况通报

揭开了网红奶茶界的种种内幕



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2018-12-2 19:12



被“测评”的奶茶店包括了你常喝的

喜茶、皇茶、贡茶、一点点、COCO、快乐柠檬等等


此次检测在上海27家奶茶铺中,

共购买了51件奶茶样品,

选择的规则主要是询问并购买每家店铺中最畅销的一种奶茶,

包括一份正常甜度的和一份无糖的或者最少糖的,

且均不加冰的奶茶


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2018-12-2 19:13



51件样品中含奶盖的奶茶有6件

宣称“无糖”的奶茶有20件

价格从7元至32元不等

基本涵盖了市场上主流现制奶茶品牌的畅销商品

试验人员委托营养食品质检站

对奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等进行了检测


真相令人大吃一惊!


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2018-12-2 19:15


真相一

普遍含有大量咖啡因

含量超标数倍

却从来不提醒!


你有没有试过喝了杯奶茶

晚上怎么也睡不着觉…


看看以下表格


你会恍然大悟


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2018-12-2 19:17


检测发现,51件样品的咖啡因含量平均高达270mg/L,最高的更是达到了828mg/L。

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2018-12-2 19:18

有4件样品每杯的咖啡因含量高于300mg

最高的一杯含量高达428mg。


我们来对比一下,结论会更加明显

一杯美式咖啡(中杯)的咖啡因含量仅为108mg

一罐红牛饮料中的咖啡因含量仅为50mg


也就是说

部分奶茶的咖啡因含量高到可怕

最高的一杯

一杯奶茶 = 4杯咖啡!= 8罐红牛!


专家指出,咖啡因一般在咖啡、浓茶等饮料中存在,健康成人单次摄入量不要超过200mg。孕妇和儿童等人群不宜摄入,否则会引起类似焦虑的症状,如心悸、震颤、睡眠紊乱等。


万万没想到的是,在27家奶茶铺中,仅有1家对“孕妇过多饮用”有模糊提示,其余所有奶茶均未对奶茶含有咖啡因进行任何提示。


真相二

“无糖”真的无糖吗?


很多妹纸嘴馋又怕肥

常点“无糖”奶茶


残酷的真相要来了


检测发现

所有号称“无糖”的奶茶

经检测均发现含有糖分



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2018-12-2 19:20

在27件正常甜度奶茶中

含糖量介于每杯11克至62克之间

平均含糖量为每杯34克


整杯含糖量(g/杯)最高的——

人在茶在-丝袜奶茶

含糖量为62g

一杯奶茶 = 14块方糖


其他超过50g的还有

卡旺卡-冰全套奶茶

LE LE CHA-福冈抹茶


远远超过《中国居民膳食指南2016》中规定的“每天糖的摄入量不超过50g,最好控制在25g以下”的建议。


本次比较试验购买了24件宣称为“少糖”、“低糖”、“去糖”或“无糖”的奶茶。而“无糖”也不代表真正没有糖分。20件宣称无糖的样品,竟全都有糖分测出,平均糖含量2.4g/100ml,最低也有1.2g/100ml。



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2018-12-2 19:30




其中:

LE LE CHA-福冈抹茶(无糖)

希望先生-希望醇奶茶(无糖)

卡旺卡-冰全套奶茶(无糖)

喜茶-鲜奶静冈抹茶(无糖)

等品牌的4件“无糖”产品

含糖量在5g/100ml到3.3g/100ml之间

比某些正常甜度样品的含糖量都高


虽然国家对现制饮料的无糖饮料没有现行标准,但参照预包装饮料《GB28050-2011预包装食品营养标签通则》,无糖饮料糖含量应小于等于0.5g/100ml,20件样品都不符合。


真相三

没有牛奶,只有奶精!


在对蛋白质一项检测中

有19件样品的蛋白质含量明显偏低。

对反式脂肪酸一项检测中,又显示明显过高。


先来科普一下,什么是反式脂肪酸:

反式脂肪酸,被誉为"餐桌上的定时炸弹",主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点,在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高,从而增加心血管疾病发生的风险。





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结果检测发现

一杯奶茶,就超过三天的量了

也就是说

原料是不健康的!


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2018-12-2 19:34


蛋白质偏低和反式脂肪酸含量偏高的问题尤其突出


对此,专家分心认为,这两项指标失衡,说明商家可能并没有用“真材实料”,牛奶的原料上很可能用了奶精之类的代替。



对此,消保委提醒商家,应对原材料严格把关,了解加工工艺的效果,标明奶茶的成分含量及不适用人群。


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真相四

奶盖脂肪含量严重超标!



脂肪是奶制品中常见的成分,能带来良好的风味与口感,但过量的脂肪摄入会引发肥胖。调查显示,近六成的消费者经常会选择有奶盖的奶茶,但消费者对奶盖的脂肪含量认知并不清楚,更多的消费者为追求口感而选择奶盖,但部分消费者却不知道其实奶盖的脂肪很高。



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本次比较试验测试结果显示——

45件无奶盖的奶茶脂肪含量在1.1-4.4g/100mL之间,平均为2.7g/100mL;

6件有奶盖的奶茶脂肪含量在5.4-7.7g/100mL之间,平均为6.3g/100mL。


脂肪含量最多的一杯奶茶可提供41g的脂肪

超过成人每日推荐摄入脂肪量的2/3


而成人每日推荐摄入的脂肪小于60g


看完脂肪含量

再来看热量…

不同食物所含能量(即通常所说的食物热量,是通过对食物中碳水化合物、蛋白质、脂肪、水分、灰分、膳食纤维等参数的检测计算得出)不同,过多能量的摄入会引起代谢障碍,从而导致肥胖。



本次比较试验测试结果显示,51件样品提供的能量在510-2780kJ/杯之间,平均为1209kJ/杯。按照成人每日推荐摄入8400kJ能量计算,能量最高的一杯奶茶可提供全天所需能量的1/3。


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最后,提醒广大消费者——


1、茶叶中的咖啡因含量为2-4%,高于咖啡豆中的咖啡因含量(1%)。奶茶受原料种类和现制工艺的影响咖啡因含量可能会很高,儿童、孕妇、高血压或心脏病患者等特殊人群尤其应避免过量饮用。


2、奶盖虽然会提升奶茶的口感,但由于其脂肪含量较高,对于需要控制体重、追求健康的消费者,应适当饮用。


要健康的小伙伴们

还是不要抱着侥幸心理喝无糖的奶茶了

乖乖喝白开水吧!!!


来源:周到健康、上海发布

上海市消保委 供图

本帖最後由 度一切苦厄 於 2018-12-3 11:12 編輯

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評論人數

  • 隨缘

  • jxkl123

嗡   嘛呢叭咪吽   嗡   嘛呢叭咪吽   嗡   嘛呢叭咪吽......

[转]奶茶界真相



网红奶茶如今层出不穷,甚至还有许多奶茶店需要排队数小时才能买到自己心仪已久的饮品。 ...
度一切苦厄 發表於 2018-12-2 19:48

感恩楼主分享!
病从口入,也包括饮料,长知识了。
贝堪则  贝堪则  贝堪则......

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